Ăn cơm rượu nếp cẩm có tốt không? Công dụng bất ngờ có thể bạn chưa biết

Ăn cơm rượu nếp cẩm có tốt không? là câu hỏi thường xuất hiện, ở những người đang có mối quan tâm đặc biệt đến món ăn giàu dinh dưỡng này. Vốn là đặc sản của người dân tộc Mường, xứ Thanh Hóa, nhưng món ăn này đang dần được phổ biến tại các vùng miền cả nước. Mỗi nơi Bắc, Trung, Nam đều có cách ủ cơm rượu nếp cẩm khác nhau để tạo nên hương vị hấp dẫn riêng cho vùng của mình. Thế nhưng, cơm rượu nếp cẩm có những tác dụng chung gì cho sức khỏe? Mời các bạn cùng tìm câu trả lời qua bài viết dưới đây.

Ăn cơm rượu nếp cẩm có tốt không?

Khi tìm hiểu cách ủ cơm rượu nếp cẩm mới lạ này, chúng ta thường tự hỏi liệu ăn cơm rượu nếp cẩm có tốt không. Thế nhưng, ít ai biết rằng, đây là vị thuốc “thần sầu” trong Đông y. Dưới đây là những công dụng của cơm rượu nếp cẩm:

Ăn cơm rượu nếp cẩm cải thiện hoạt động hệ tim mạch

Nhiều nghiên cứu cho thấy, ăn cơm rượu nếp cẩm có thể hạn chế được các bệnh lý về tim mạch, như cao huyết áp, tai biến,…Hơn nữa, các loại thuốc được tổng hợp từ men rượu nếp cẩm có tác dụng tốt, an toàn đến sức khỏe. Không gây ảnh hưởng đến chỉ số huyết áp và cũng không gây nên bất kì tác dụng phụ nào.

Giúp kích thích hệ tiêu hóa tốt hơn

Một tác dụng khác, trả lời cho câu hỏi ăn cơm rượu nếp cẩm có tốt không, là món ăn này rất có lợi cho hoạt động hệ tiêu hóa. Ngoài hình thức ăn, bạn có thể dùng món này như một thức uống ngon miệng đầy dinh dưỡng. Ăn cơm rượu nếp cẩm với sữa chua còn là thức uống thanh nhiệt tuyệt vời cho cả gia đình nữa đấy!

Bồi bổ máu, ngừa bệnh thiếu máu

Các chất lovastatine và egosterol chứa trong cơm rượu nếp cẩm có tác dụng hồi phục, và tái tạo các tế bào máu. Công dụng này đặc biệt dành cho những bệnh nhân tai biến mạch máu vừa phẫu thuật xong, hoặc phụ nữ mang thai. Công dụng này giúp ngăn ngừa các tình trạng thiếu máu, thiếu máu lên não.

Giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu sắt

Trong cơm rượu nếp cẩm, hàm lượng sắt khá cao. Mỗi tuần ăn món này lần sẽ giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu sắt, đặc biệt là ở phụ nữ đang trong giai đoạn mang thai và cho bé bú.

Một số quan niệm sai lầm về công dụng cơm rượu nếp cẩm

Ăn cơm rượu nếp cẩm tốt không, vì món ăn có rượu sẽ bị say?

Nồng độ cồn chứa trong món cơm rượu nếp cẩm rất thấp, hơn nữa, thời gian ủ chỉ trải qua vài ngày. Có nghĩa là, lượng đường được chuyển hóa sang chất cồn rất ít. Thế nên, rất khó để say xỉn nếu chỉ ăn cơm rượu nếp cẩm như khi uống các loại rượu thông thường khác.

Ăn cơm rượu có tăng cân không?

Cơm rượu nếp cẩm có thành phần nếp cẩm giàu tinh bột. Thế nên, nhiều người lo ngại ăn cơm rượu sẽ gây tăng cân. Thực tế ngược lại, một công dụng khác của cơm rượu nếp cẩm là đốt cháy lượng cholesterol thừa trong cơ thể. Do đó, có thể nói, món ăn này có tác dụng hỗ trợ giảm cân khá hiệu quả.

Ăn cơm rượu nếp cẩm có gây hại gan hay không?

Một lý do khác khiến nhiều người lo ngại ăn cơm rượu nếp cẩm có tốt không, là vì sợ lượng rượu khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa tại gan, khiến gan phải làm việc nhiều. Điều này dễ dẫn đến nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ, xơ gan,…Nhưng đó là tác hại của uống rượu thông thường, còn các loại cơm rượu nếp thì không như thế. Trong Đông y, cơm rượu nếp cẩm là một bài thuốc “vi diệu”, có các công dụng như giảm ho, giúp bồi bổ các bộ phận như gan, thận, ích khí,…Chúng ta hoàn toàn có thể yên tâm với công dụng của cơm rượu nếp cẩm đối với sức khỏe.

Cách ủ cơm rượu nếp cẩm đơn giản nhất, đảm bảo dinh dưỡng

Trước tiên, lấy 1kg gạo nếp cẩm đã làm sạch vỏ trấu, ngâm kỹ trong nước sạch ít nhất 4 tiếng, tốt nhất là để qua đêm. Sau đó, bỏ vào vào nồi cơm điện với mức nước vừa đủ ngập như nấu cơm thông thường. Cơm nếp cẩm sau khi chín mềm, lấy ra, rải đều lên một cái mâm sạch cho nhiệt độ cơm xuống còn ấm ấm.

Để đảm bảo ăn cơm rượu nếp cẩm có tốt không, bạn cần làm sạch gạo nếp và men trong quá trình sơ chế. Lấy 2 men ngọt và mới làm sạch vỏ, trấu, tạp chất, đem đi giã cho nhuyễn ra, lọc lại lần nữa để có lớp men mịn nhất. Sau khi giã nhuyễn, chia men rượu thành 2 phần. Lấy 1 phần rắc đều lên phần cơm đã rải trên mâm, đồng thời dùng đũa đảo đều tay. Tiếp tục rải phần men còn lại lên cơm và trộn đều.

Cách ủ cơm rượu nếp đến đây rất đơn giản. Bạn chỉ cần cho hỗn hợp đã trộn đều và bọc kín lại vào một cái âu, đậy kín bằng các dụng cụ làm cơm rượu, đặt ở nơi thoáng mát và không có ánh sáng mặt trời. Đợi khoảng 2 – 3 ngày sau, mở âu ra, kiểm tra cơm lên men rượu đã dậy mùi hay chưa. Đến đây, tùy khẩu vị, bạn có thể cho đường hoặc rượu vào, còn nếu muốn ăn cơm rượu nếp cẩm giảm cân thì không cho thêm gì cả, lấy ra ăn được rồi.

Hẳn thắc mắc liệu ăn cơm rượu nếp cẩm có tốt không đến đây đã được giải đáp đầy đủ. Ngoài những công dụng tuyệt vời của cơm rượu nếp cẩm đối với sức khỏe, bạn có thể sáng tạo thêm những công thức mới ăn kèm để đổi vị. Chẳng hạn như, ăn cơm rượu nếp cẩm với sữa chua – không đường hoặc có đường đều được – để giải nhiệt cơ thể trong những ngày hè oi bức. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo các bài viết sau để học cách ủ cơm rượu nếp cái hoa vàng, cơm rượu miền Trung, cơm rượu miền Nam, miền Bắc,… để tìm ra hương vị phù hợp với mình nhất nhé.

Trúc Nguyễn tổng hợp