Cơm rượu nếp cẩm sữa chua được xem là một trong những món ngon giải nhiệt mùa hè được không ít bạn trẻ yêu thích. Cơm rượu nếp cẩm từ lâu đã được biết đến là món ăn giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp thêm với sữa chua sẽ tạo nên món ngon lạ miệng, độc đáo, nhưng vị ngon không kém. Vậy cách làm cụ thể thế nào? Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá từng bước thực hiện món ăn thanh nhiệt ngày hè vô cùng hấp dẫn này, cũng như biết qua tác dụng của cơm rượu nếp cẩm sữa chua với sức khỏe, qua bài viết chi tiết dưới đây nhé.
Cơm rượu nếp cẩm sữa chua là món ăn dinh dưỡng, giúp thanh nhiệt và cải thiện sức khỏe rất tốt. Công dụng của cơm rượu nếp cẩm bao gồm:
– Giúp cải thiện các vấn đề về sức khỏe như tiêu chảy, suy nhược, dạ dày viêm loét,…theo Đông y.
– Là món ăn giàu chất béo lành mạnh, nhiều thành phần carbohydrate, chất xơ, selenium giúp bồi bổ và tái tạo máu. Đặc biệt, phụ nữ sau khi sinh ăn cơm rượu nếp cẩm rất tốt, giúp bổ sung lại lượng máu cần thiết, tránh nguy cơ thiếu máu lên não.
– Cơm rượu nếp cẩm sữa chua còn có công dụng ngăn ngừa tình trạng huyết áp tăng cao, đem đến lợi ích tuyệt vời cho hoạt động hệ tim mạch.
– Đây còn là món ăn tốt cho hoạt động hệ tiêu hóa, hỗ trợ người gầy tăng cân.
– Giúp da trở nên mịn màng hơn nhờ chứa các vitamin nhóm B.
Như vậy, ăn cơm rượu nếp cẩm thực sự rất tốt cho sức khỏe, kết hợp với sữa chua cho vị lạ miệng, thanh mát cơ thể. Cách làm cơm rượu nếp cẩm sữa chua cũng rất đơn giản. Chỉ cần chuẩn bị một ít nguyên liệu cần thiết, thực hiện theo các bước được hướng dẫn tiếp theo đây, bạn sẽ nhanh chóng có được thành phẩm thơm ngon để dành ăn dần.
Cách làm cơm rượu nếp cẩm sữa chua thơm ngon tại nhà
Hướng dẫn cách làm cơm rượu nếp cẩm đơn giản nhất
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
– 10g men ngọt đã được bỏ trấu, vỏ nâu.
– 250g gạo nếp cẩm.
– Vài lá sen, lá chuối đã được rửa sạch, hoặc có thể dùng giấy bạc
Cách làm rượu nếp cẩm thơm ngon:
– Bước 1: Ngâm 250g gạo nếp cẩm trong nước sạch khoảng 9 tiếng đồng hồ để gạo mềm hơn, khi nấu sẽ chín đều và nhanh hơn.
– Bước 2: Gạo nếp cẩm sau khi ngâm nước, vớt ra đem vo sạch lại để loại bỏ sạn, vỏ trấu,…Nhờ vậy, món cơm rượu nếp cẩm sữa chua khi thành phẩm sẽ không bị lẫn tạp chất.
– Bước 3: Sau khi vo gạo thì bỏ vào nồi cơm điện để nấu như bình thường. Lưu ý thêm nước vào vừa đủ để ngập gạo để cơm chín ngon hơn.
– Bước 4: Cơm đã chín và mềm thì lấy ra, rải đều trên một mâm lớn để làm nguội.
– Bước 5: Ở bước này, chúng ta tiến hành làm men cơm rượu. Cách ủ cơm rượu nếp cẩm cũng rất đơn giản. Lấy 10g men chuẩn bị ở phần nguyên liệu bỏ vào cối để giã cho nhuyễn ra.
– Bước 6: Đợi đến khi cơm rải trên mâm nguội, dùng phần men vừa giã rắc đều lên trên cơm. Đồng thời, dùng đũa trộn hỗn hợp thật đều tay và nhẹ nhàng.
– Bước 7: Sau khi trộn đều hỗn hợp men và cơm, bắt đầu bọc kín cơm bằng lá sen, hoặc dùng lá chuối. Cách làm cơm rượu nếp cẩm này sẽ cho ra thành phẩm sau khi ủ có hương thơm đặc trưng, vị ngon đặc biệt. Nếu muốn dùng lá bạc để bọc ủ cơm rượu nếp cẩm, bạn có thể thay thế bằng giấy bạc, nhưng nhớ cắt tạo vài lỗ hổng nhỏ trên giấy rồi mới bọc cơm kín lại nhé.
– Bước 8: Bước cuối cùng làm cơm rượu nếp cẩm sữa chua là ủ rượu nếp cẩm để ăn với sữa chua. Bạn cho một chiếc đĩa vào nồi cơm điện, đặt bọc cơm kín lên trên đĩa. Đậy kín nắp nồi cơm điện và ủ trong khoảng 48 tiếng đồng hồ. Thỉnh thoảng, bạn cũng nên mở nắp nồi kiểm tra. Nếu nhận thấy trong nồi, cơm nếp cẩm tiết ra nước nhiều, hương thơm đặc trưng xộc lên, thì có thể lấy ra để ăn với sữa chua được rồi.
Lưu ý khi ủ cơm rượu nếp cẩm, bạn cũng cần để nơi khô thoáng, sạch sẽ, không ẩm mốc, nhiệt độ ổn định, tránh tiếp xúc ánh nắng mặt trời. Làm như vậy, cơm rượu nếp cẩm của bạn sẽ không bị chua, bị hư.
Kết hợp rượu nếp cẩm ăn với sữa chua
Sữa chua được biết đến với công dụng làm đẹp da, tốt cho tiêu hóa. Ngoài ra, đây còn là món ăn “vi diệu” giúp giã bia, rượu một cách nhanh chóng và hiệu quả không phải ai cũng biết. Sữa chua khi được kết hợp ăn với rượu nếp cẩm sẽ tạo nên món ăn thanh nhiệt tuyệt vời, lại chứa rất nhiều dinh dưỡng. Cơm rượu nếp cẩm có vị hơi cay, ngọt, ăn với sữa chua tạo nên hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được.
Món cơm rượu nếp cẩm sữa chua để được bao lâu?
Thông thường, với món cơm rượu nếp cẩm, chỉ khi nào dùng đến thì bạn mới nên trộn sữa chua vào nếp cẩm. Riêng nếp cẩm, sau khi làm xong, nếu không muốn cơm rượu nếp cẩm tiếp tục lên men, thì bạn nên đậy kín nắp và để trong tủ lạnh. Nếu bảo quản rượu nếp cẩm trong tủ lạnh ở nhiệt độ 7-10 độ C, thời gian sử dụng món ăn này rất lâu, khoảng 3 – 5 năm. Tuy nhiên, chúng ta cũng không nên để lâu như vậy, mà chỉ bảo quản trong một vài tháng đến 3 tháng hoặc tối đa là 6 tháng.
Cơm rượu nếp cẩm sữa chua làm tại nhà thực sự không phải là thử thách quá lớn với những người tỉ mỉ, hoặc thích chinh phục các công thức cách làm trong ẩm thực nói chung. Với món ăn lạ miệng thơm ngon và khá bổ dưỡng này, bạn chỉ cần chuẩn bị một ít nguyên liệu, tuân thủ các bước làm cẩn thận và chờ cơm rượu lên men, 2-3 ngày sau là đã có ngay món cơm rượu nếp cẩm sữa chua ngon chẳng kém ngoài hàng rồi. Chúc bạn thực hiện thành công dễ dàng và đừng quên chia sẻ thành quả với bạn bè, để họ có dịp thưởng thức tài nghệ của bạn nhé.
